Bierbrau-Kurs

Hallo Hopfen-Freak!

Im folgenden findest Du eine Anleitung, wie Du mit geringstem finanziellen Aufwand Bier brauen kannst.

Der Ort zum Bierbrauen

Such Dir einen Platz, wo Du Wasser zum Reinigen und eine Feuerstelle (Gas, Strom) in der Nähe hast. Während Du kleinere Töpfe noch leicht erhitzen kannst, wirst Du bei 30 Liter Töpfen schon rund 2.000 Watt brauchen, um Dein Bier zum Kochen zu bringen.
Ideal ist eine große, verflieste Küche.
Für den ersten Brautag wirst Du rund 6 Stunden benötigen, also achte darauf dass Du ungestört bist. Am besten lade einen Freund ein, der Dir hilft!

Minimal-Ausrüstung

was Du vermutlich zu Hause finden kannst:

  • Kochtopf, 10-30 Liter (plus Deckel) – wenn Du keinen findest oder ausborgen kannst, kauf Dir gleich einen elektrischen Einkocher, zB diesen mit mind. 2000W
  • 2. Kochtopf für das Nachguss-Wasser (ca 1/2 der Menge des ersten Topfes)
  • Küchenwaage, bis 3kg (zum Malzwiegen) – geht aber auch durch Bestellung der genau richtigen Menge bzw. Schätzen.
  • Feinwaage mit Skala mit 1g Intervallen Genauigkeit zum Hopfen-Abwiegen (geht anfangs aber auch durch grobes Schätzen der Menge aus dem gekauften 50/100g Pack)
  • Geschirrtuch oder Leintuch ungebleicht und abgekocht (statt Hopfen-Filter unten)
  • Plastik-Messbecher mit Griff zum Schöpfen von Wasser und Maische, 1 Liter oder besser 3 Liter.
  • Kochlöffel / Braupaddel zum Umrühren (so hoch wie Topf)
  • Reinigungsmittel für Equipment und Flaschen: Soda, Geschirrmaschinenpulver
  • Desinfektionsmittel: 70%iger Alkohol oder Spezialmittel wie Chemipro Oxi oder Starsan (Sprüh-Desinfektion ohne Abspülen).

Was Du an speziellen Utensilien unbedingt brauchst:

Die Preise sind nur Anhalt, nicht Tages-aktuell. Die Links zu Amazon sind Afilliate-Links, der Kaufpreis ändert sich dadurch für Dich nicht.

In dieser Anbieterliste findest Du lokale Braushops in Deiner Nähe (Nachhaltiger als Versand und mit persönlicher Beratung – und überhaupt!)

Thermometer für bis zu 100 Grad Celsius – 10 Euro Amazon, 16 Euro Hobbybrauerversand.de

Bierwürzespindel – 6 Euro Hobbybrauerversand.de

30 L Gäreimer – 17 Euro Hobbybrauerversand.de, 16 Euro Amazon

Läuterspirale – 10 Euro Hobbybrauerversand.de

Die flexible Form ermöglicht einen Einbau in nahezu jeden Behälter. Der definierte Abstand zwischen den einzelnen Windungen ist so optimiert, dass ein ideales Läuterergebnis erzielt wird. 

Silikonschlauch – Amazon 4 Euro, Hobbybrauerversand.de 3 Euro

Brauerjod zum Stärkenachweis – 4 Euro Hobbybrauerversand.de

Im Idealfall brauchst Du also für einen ersten Test nur knapp 60 Euro in Equipment zu investieren (mit Versandkosten!).

Aber HALT! Bevor Du bestellst: Was es jetzt nämlich noch braucht, ist eine Idee für ein erstes Bier. Hier findest Du die Rezepte dazu.

Wenn Du dann weisst, welches Bier du brauen willst, kannst du Hopfen, Malz und Hefe mit dem Equipment gleich mit bestellen:

Kaufe Malz geschrotet (Körner grob gemahlen) solange Du noch keine Mühle hast. Du kannst geschrotetes Malz einige Wochen lang kühl, trocken und gut verschlossen lagern. Am besten aber sofort nach dem mahlen verbrauchen um Qualitätsverlust zu vermeiden.

Kaufe den Hopfen am besten Vakuum-verschlossen in Pellets. Er soll nicht an Luft kommen und kalt gelagert werden, also rein in dem Kühlschrank. So hält er sich mindestens ein Jahr. Auch das Tiefkühlfach ist möglich, dort müsst ihr aber leichte Qualitäts-Einbussen hinnehmen.

Kaufe die Hefe als Trockenhefe in einem Säckchen. Kühl, dunkel und trocken lagern. Nicht einfrieren.

Gut zu Haben Ausrüstung:

(für den Fall dass Du jetzt schon auf den Geschmack gekommen bist und die Ausrüstung für weitere Versuche komplettieren willst)

  • Abfüllröhrchen zum Aufstecken auf Hahn – ca 3 Euro (noch besser: Abfüllpistole)
  • Flaschenspüler / Blast – ca 17 Euro (Amazon)
  • Flaschenbürste
  • Malzmühle – ca 42 Euro
  • Hopfenfilter – ca 8 Euro
  • Irish Moss – ca 8 Euro
  • Refraktometer (statt Bierspindel) – 30-50 Euro (Amazon – Hobbybrauerversand)
  • Trichter – ca 1 Euro
  • Messpipetten für Jodprobe – ca 6 Euro
  • Messzylinder für Bierspindelmessungen (wenn Refraktometer nicht vorhanden) – ca 9 Euro Amazon
  • Kühlspirale Edelstahl – ca 50 Euro

Du kannst Dir alles Equipment für das Bierbrauen mit vielen Tipps zur Benutzung in unserer EXPO genauer durchschauen.

Hier findest Du unser Anbieter-Verzeichnis von Brau-Shops und Online-Versand für Equipment und Rohstoffe.

PS: Das nächste E-Mail erhältst Du schon morgen, damit Du schon voraus lesen kannst, was beim Brauen auf Dich zukommt.